Написать письмо    Добавить в избранное    Карта сайта      
Туроператор индивидуального туризма
(044) 206 06 88, 486 78 43
Главная

Наш опрос

Опрос для профессионалов турбизнеса: какая рассылка самая полезная для Вас?
 Pan Terra Travel
 ITMS
 Turne
 UITS
 REST
 Quality
 БНБ-информ
 Express Info
 Hottury
 Pro-tur.info
 другая
 
 
  Онлайн поиск     О компании     Наши цены     Агентам     Авиабилеты     Заказ тура     Подписка     Контакты     Новости  

Гоа (Индия)

  

История.
Пожалуй, одной из самых увлекательных и поразительных является история индийского штата Гоа. Первые свидетельства жизни людей в этом месте датируются III веком до н.э. Многочисленные археологические находки в этой местности достаточно хорошо сохранились, поэтому большая часть из них хранится в музее, расположенном в здании собора Святого Франциска Ассизского.

Уже в то время местные жители понимали, что их дом находится в одном из самых выгодных мест с географической точки зрения. Больше тысячи лет люди, проживающие здесь, успешно отражали все военные наступления, но в 1312 году Гоа впервые покорили завоеватели-мусульмане. Чужаки удерживали территорию довольно долго: только в 1370 году правитель империи Виджаянагар – Харихара Первый – разбил их и оттеснил с этих земель. После победы он делает столицей город Кхампи, расположенный в штате Карнатака. На протяжении века на территории Гоа проходит морская торговля с арабами: великолепные лошади для кавалерии империи Виджаянагар доставляются сюда через один из портов.

Следующей волной экспансии стало пришествие португальцев: в 1469 году, во времена правления султана Адил Шаха Байджапура, морской флот Португалии всерьез озаботился поиском хорошо укрепленного морского порта на территории Индии. Лучшие порты находились на западном побережье – как раз на территории Гоа, поэтому португальцы попробовали высадиться на берег и пробиться на юг. Тогда впервые европейцы, под командованием Альфонсо Альбукуерга, и индусы, ведомы Замарином Калькуттским, встретились на поле боя. Ярость местного населения была настолько велика, что португальцы вынуждены были отступить, но вскоре, удвоив собственные силы, вернулись на побережье. Практически сразу в одной из битв был убит Адил Шах, а Гоа отошла к победителям.

Именно в это время здесь впервые появляются христианские проповедники: захватчики не желали терять идеальную базу с великолепными гаванями и отличными, широкими устьями рек неподалеку. В 1642 году в Гоа прибывает святой Франциск Ксавьер – один из иезуитских священников. Одновременно с ним на эту землю впервые ступает нога испанских инквизиторов, которые принесут местным жителям знание о христианстве. Это станет началом распространения, а в дальнейшем и смешения христианства и индуизма на территории современного Гоа. Сегодня в Гоа можно увидеть большое число церквей обеих религий, построенных примерно в это время.

Начиная с XVI века Гоа – удобная, защищенная колония Португалии в Восточной Азии. Через эти земли шла бойкая торговля практически со всей Азией. Европейцев больше сего интересовали восточные специи, пряности, а также драгоценности, которые во множестве вывозились с территории Индии. Такая оживленная жизнь превратила Гоа в один из самых богатых районов Индии. До сих пор известно, что столицу – старый Гоа – называли «Лиссабон Востока» за великолепную архитектуру, памятники которой великолепно сохранились до наших дней. Мы можем посмотреть и места, где раньше располагались рыночные ряды, пройтись по богатым и бедным кварталам, заглянуть в один из христианских или буддийских храмов.

Одной из самых известных достопримечательностей Индии является базилика Бом-Иисуса, отстроенная как раз португальцами в XVI веке. Величественное здание, в котором сейчас хранятся нетленные мощи святого Франциска Ксавьера и располагается кафедральный собор Се.

Потрясающая подборка археологических находок выставлена в археологическом музее Гоа: здесь можно воочию увидеть предметы, датирующиеся самым началом XVI века. Превосходная коллекция портретов португальских губернаторов – вице-королей Гоа, самый ранний из которых был написан еще в 1509 году: в этот год спустя 3 месяца после отплытия из Португалии первый губернатор – Дон Браганца – прибыл в свою резиденцию на Гоа. В этом же музее можно ознакомиться с перепиской португальского короля и губернаторами колоний в Восточной Азии. На удивление хорошо сохранившиеся рукописи способны моментально перенести на пять веков назад и бросить в самый водоворот исторических событий, когда европейцы кромсали Азию на собственные колонии.

Нельзя сказать, что правление португальцев было спокойным и безоблачным – удобные порты Гоа были лакомым кусочком и для других морских держав, пытавшихся укрепиться в этой местности. В 1603 и 1640 г.г. порт Гоа пытались отвоевать датчане, но оба раза вынуждены были отступить перед превосходящими силами противника.

К середине XVIII века португальцы изрядно расширили территорию своей колонии, прибавив к Гоа такие провинции как Понда, Санкием, Куипем и Канакона уже к 1763 году. Спустя двадцать лет к ним присоединились Сатари, Педнем и Бичолим. В качестве колонии Гоа просуществовал более полутора веков, окончательно став независимым только в 1961 году. Через двадцать лет – 30 мая 1987 года – Гоа входит в состав Индии, став одним из 25 штатов этой страны.

  

Достопримечательности.
Штат Гоа один из самых больших в Индии – его протяженность с севера на юг составляет 110 км. Для туристов важно разделять для себя Северное, Центральное и Южное Гоа, каждое из которых обладает собственным колоритом.

СЕВЕРНОЕ ГОА
С середины прошлого века это место стало любимым в среде хиппи, поэтому, начиная с середины 60-х годов, здесь располагается их большая община, где регулярно проводятся транс-вечеринки.

На самом севере Гоа расположен великолепный пляж Арамбол, знаменитый благодаря своим живописным скалам и пресноводному озеру, а также являющемуся центром параглейдинга. – катания на параплане.

Здесь же, в Анджуне расположен один из самых больших блошиных рынков. Он действует один раз в неделю, по средам, но в этот день сюда съезжаются торговцы практически со всей Индии. Только здесь можно легко купить хлопковые изделия, поделки из ценных сортов дерева или украшения из бронзы или серебра. Не пугайтесь высоких цен: они изначально завышены и предполагают длительный и увлекательный процесс торга продавца и покупателя.

Если вы привыкли отдыхать с европейским комфортом, по душе вам придется Багу и Калангут: специально для туристов здесь открыто большое количество небольших, сезонных кафе и маленьких магазинчиков с индийскими товарами и сувенирами. Отдыхающие селятся в дешевых отелях и так называемых гест-хаусах.

Более комфортный (и соответственно, более дорогой) отдых можно найти в Кандолиме и Синкуэриме. Расположенные здесь увеселительные заведения гораздо более комфортабельны и дороги. Именно в этой части Северного Года находится единственный гостиничный комплекс, уровень обслуживания которого оценивается в 5 звезд – отель Taj Group.

Любимейшим местом для экскурсий до сих пор служит Форт Агуада. Это место былой славы, поскольку на протяжении почти 4 веков бастион сопротивлялся британским и немецким наступлениям на Гоа. В течение всего времени форт постоянно поддерживался в отличном состоянии, поэтому и сегодня можно видеть всю военную мощь этого сооружения и превосходное архитектурное решение.

ЦЕНТРАЛЬНОЕ ГОА
В этой местности, на берегу реки Мандови находится современная столица Гоа – Панаджи. Из всех индийских столиц эта – самая маленькая, но при этом отлично сохранившаяся. Заглянув в старую часть города, посетив квартал Фонтейнес, можно встретить потомков самых первых португальцев, некогда завоевавших эти земли. Город растет, и вот уже вокруг холма Алтиньо появляются новые, современные дома. С вершины холма открывается великолепный вид на город. Из достопримечательностей наиболее известны церковь Непорочного Зачатия, особо почитаемую местными моряками, и Идалькао Пэлэс - резиденция династии Адил Шаха. Это величественное здание было построено еще в XV веке, с тех пор неоднократно перестраивалось под другие цели: из дворца Идалькао Пэлэс превратился в форт, который обеспечивал безопасность города. Сегодня это здание до сих пор используется и большую часть помещений занимает секретариат города.

Чтобы отдохнуть от экскурсионных впечатлений, найдите время для походов по магазинам. Большинство маленьких сувенирных лавочек расположено на улице 18-го Июня, именно здесь можно найти традиционные индийские сувениры, а также великолепные ювелирные изделия, льняную, х/б и шелковую одежду и товары для дома. Прекрасным подарком будет индийский чай, традиционный алкогольный напиток фени или красиво декорированная упаковка орешков кешью.

В 9 километрах от Панаджи расположено Старое Гоа, где до захвата португальцев располагалась вторая столица Биджайпуа. Город остался столицей, но с 1510 года он был столицей не государства, а Восточных Португальских владений, которыми правил Альфонсо де Альбукерке. Крупный торговый центр уже в то время сравнивали с Амстердамом из-за бойко шедшей морской торговли, а прибытие христианских миссионеров придает городу статус религиозного центра. С XVI века функционирует большое число буддийских и христианских храмов, на которых практически не отразилось время. Только здесь можно увидеть потрясающий архитектурный сплав традиционно индийских построек с вкраплениями ранней португальской готики и итальянского ренессанса, приправленного элементами барокко.

Самыми известными историческими местами являются Кафедральный Собор и церковь Святого Франциска Ксавьера Ассизского, действующая по сей день. Кафедральный собор был заложен по настоянию португальского короля, его строительство велось почти сто лет. Богатая Португалия выделила немало средств на внутреннее убранство, которое поражало своим великолепием. До сегодняшних дней сохранилась одна из колоколен на фасаде здания: здесь можно услышать звон «Золотого колокола» - самого большого колокола в Гоа, обладающего уникальным, богатым звуком.

Не менее увлекательным будет экскурсия в церковь Святого Франциска Ксавьера. Это здание было закончено в 1520 году, но уже в 1663 году переделано под резиденцию Архиепископа. При постройке мастерам дали свободу действий, поэтому внутри церковь поражает своей красотой и мастерством исполнения резных деревянных панелей. На алтаре можно увидеть потрясающие картины, написанные на деревянной основе. В этой церкви по сей день хранится тело Святого Франциска Ксавьера, который на протяжении всей своей жизни распространял христианство в Азии. Именно его считают родоначальником этой религии в Китае, Японии, Цейлоне и других азиатских странах. Нетленное тело святого Франциска хранится в недрах церкви, но раз в десятилетие на 54 дня оно выставляется на всеобщее обозрение: в это время здесь можно наблюдать огромный наплыв паломников-христиан, пришедших помолиться и прикоснуться к нетленным мощам святого. Самым крупным городом в восточном Гоа является Понда. Город стал развиваться быстрыми темпами только с развитием автомобильного транспорта: здесь пересеклись две основным автомагистрали, что обусловило быстрый рост и быстро превратило небольшой город в один из самых густонаселенных и посещаемых. Если в ваши планы входит экскурсия по индуистским храмам, то в окрестностях Понды их огромное множество.

Одним из самых известных считается храм Мангеш, в котором можно воочию увидеть специфические черты Гоанского индуизма. Мангеш – божество, которое почитается только в Гоа, а храм представляет собой смешение самых разных архитектурных стилей. Восьмиугольная башня, расположенная над святилищем, несомненно, является элементом христианской культуры, как и фасад, выполненный в традиционном колониальном стиле, и крыша с балюстрадой. А вот взглянув на купол храма, сразу возникают ассоциации с востоком и мусульманской культурой. В одной из частей храма выставлены тонкие резные колесницы, использующиеся во время праздничного фестиваля: именно на них скульптуру Мангеш провозят по улицам и затем доставляют обратно в храм.

Всего в километре от Храма Мангеш расположен другой храм, посвященный божеству Махалсе. Это Гоанская ипостась великого бога разрушения Шивы, но, обладая женским полом, Махалса считается верующими богиней мира. Внутри храма к себе сразу привлекают внимание высокие деревянные колонны, тонкий серебряный орнамент на входных дверях и великолепные окна с красивейшими ставнями.

Популярным местом не только среди туристов, но и среди местных жителей, вяляется храм Шантадурга. Это один из самых молодых храмов, он построен всего лишь в 1738 году, когда на престоле находился Саза Раджа Сатарский. Шантадурга – это Гоанское воплощение жены Шивы Парвати. Она одна из самых почитаемых и влиятельных в Индии богинь, поэтому храм Шантадурга переполнен не только туристами, но и верующими людьми.

Если вы устали от экскурсий по религиозным местам, советуем отправиться на плантации Савойя. Здесь можно поближе познакомиться с удивительной и разнообразной флорой центрального Гоа, ведь на площади в 40 гектаров представлены практически все виды растений, произрастающих в этой стране. Плантации Саввой расположены и в гористой местности, и на плоскогорье, поэтому за полтора часа экскурсии можно подумать, что вы обошли пешком всю Индию. Здесь растут плодоносящие грейпфрутовые деревья, пальмы с кокосами, табак, папайя, хлебное дерево и даже чудо-дерево джет-фруты, один плод которого может весить до двадцати килограмм. В высокогорной части этого удивительного сада можно найти заросли ананаса, бамбука, орехов кешью и муската. Именно здесь лучше всего покупать специи для подарков родным и близким.

В центральном Гоа расположен пятый по высоте водопад Индии – Дудсагар. Высота его составляет 603 метра, на протяжении которых у водопада имеется несколько порогов. Добраться сюда можно лишь по небольшой тропе через джунгли, поэтому любой турист сможет почувствовать себя как минимум Индианой Джонсом, а как максимум – испанским конкистадором. Во время прогулки можно вплотную познакомиться с представителями местной фауны, ведь к водопаду на водопой приходит огромное количество диких животных и птиц. В самом низу водопада вода создала великолепное озеро с кристально чистой водой, если вас не пугает температура воды 18-20 градусов Цельсия, можете смело окунуться и рассказывать друзьям, что вы не только видели водопад Дудсагар, но и практически купались в его струях.

Любителям животных и туристам с детьми особенно интересно будет побывать в заповеднике Бондла. Его площадь невелика, всего 8 кв. км., поэтому экскурсия не утомит вас и вашего ребенка, при этом позволит наблюдать за животными прямо в среде их обитания. Из окон туристического поезда вы сможете увидеть диких леопардов, быстроногих бизонов, оленей и кабанов, многочисленные обезьяньи семейства, а также крокодилов, черепах и прочих земноводных. В детской комнате заповедника можно посмотреть на самых маленьких обитателей этого места, а кроме животных на территории заповедника находится небольшой живописный водопад и руины древнего храма.

Другой заповедник – Бхагван Махавир – гораздо крупнее, это самый большой заповедник штата Гоа, раскинувшийся на 240 кв. км, из которых 107 кв. км. принадлежат национальному парку Молем. Территория под заповедник была отведена в восточной части штата, до ближайших городов – Панаджи и Маргао – отсюда чуть больше пятидесяти километров. Для туристов оборудована специальная смотровая площадка, откуда можно наблюдать за хищниками без опасения за свою жизнь. Рано утром и поздно вечером джунгли оживают, поэтому здесь можно увидеть и леопардов, и медведей, и рысей, и пугливых пятнистых оленей.

ЮЖНОЕ ГОА
По сравнению с северной частью южное Гоа кажется совершенно иным местом. Именно здесь местность становится живописной и прекрасной, именно здесь можно сделать прекрасные снимки белоснежных тропических пляжей, омываемых голубым морем. В эту часть штата едут люди, которым надоели шум и суета полуночных дискотек, поэтому хочется отдохнуть в тишине и покое. В южном Гоа расположены самые дорогие отели, но отдых здесь стоит потраченных денег. Вторым по величине городом Гоа является Маргао – центр южной части штата. Прежде всего, это очень красивый город, с большим количеством относительно современных домов, выстроенных в колониальном стиле, с большими, просторными террасами и великолепным парком. Город утопает в экзотических цветах и прячется от солнца под кроны высоких деревьев.

Если не хочется ехать за сувенирами в другой город, дождитесь пятницы: в этот день в городе работают два огромных базара, где можно приобрести практически любую мелочь, предназначенную в подарок или приобретаемую для себя.

Самые новые и комфортабельные отели расположены неподалеку от пляжа Колва. Около десятилетия назад это было пустынное побережье с двумя одинокими домиками, но сегодня – это один из самых известных туристических районов с прекрасными отелями, кафе и сувенирными лавками. Любителям романтики понравится пляж Палолем: белоснежный хрустящий песок, обрамленный густыми зарослями кокосовых пальм, прозрачное море так и просятся на обложку глянцевого журнала о самых райских уголках земного шара.

ВОКРУГ ГОА.
Даже если вы приехали в Индию только за пассивным отдыхом, не пожалейте двух дней – съездите в местечко под названием Хампи. Неподалеку от него находятся руины древнего селения Виджайанагар – столицы одной из самых крупных индуистских империй. Ее основательницей была принцесса Телуга, которая положила новой династии. Город был воздвигнут в 1336 году, но жемчужиной Гоа он стал лишь в XVI веке. К этому времени население Виджайанагара достигало полумиллиона человек, город считался центром торговли в этом регионе, о шумных базарах столицы ходили настоящие легенды. К сожалению, уже к середине XVI века город был захвачен и разграблен армией Дуканских султанатов.

Хампи нельзя назвать крупным туристическим центром, все знаменитые места вполне можно осмотреть за пару дней, но от этого туристов здесь не становится меньше. Побывав в Хампи, обязательно загляните на местный базар и в деревню Камалапурам, к югу от которой расположен так называемый королевский центр Хампи.

Одной из древнейших построек города и всего штата является храм Вирупакша, расположенный к западу от главного базара Хампи. Центральная башня храма достигает в высоту почти пятидесяти метров, причем возведена она была еще в 1442 году. Меньшая башня храма Вирупакша строилась уже позже – в 1510 году. Этот храм, как и многие другие, был возведен шиваитами, ведь Вирупакша – одно из многочисленных воплощений грозного бога. Неподалеку от города находится холм Хемакута, но к строениям, возведенным на его вершине, время было гораздо более жестоким: до нас дошли лишь развалины стоящих там дворцовых комплексов и величественных храмов. Лучше всего сохранилась лишь статуя древних скульпторов, изображающая Вишну в образе Нарасимы – наполовину человека, наполовину льва.

Но самым грандиозным сооружением той эпохи считается храм Виттала постройки XVI века. Существует мнение, что впервые работы по строительству этой архитектурной жемчужины Виджайанагара велись королем Кришнадеварайа (1509-1529). Многие историки сходятся во мнении, что постройка храма так и не завершилась, и мы наблюдаем еще неоконченный замысел, которому уже никогда не суждено быть воплощенным. Но даже если это верно, храм Виттала все равно остается потрясающе красивым и уникальным местом, где можно часами рассматривать архитектурные украшения величественного здания. В постройку вложили много сил не только архитекторы и рабочие: гениальные инженеры создали уникальные «музыкальные» колонны, которые отзываются мелодичным звуком при легком постукивании по ним. Храмовый комплекс был украшен огромной каменной статуей, изображающей колесницу и сидящего в ней Гаруду. Примечателен тот факт, что сам храм возведен в честь одного из перерождений Вишну-Опекуна, но ни на фасаде храма, ни в центральном холле ни одной его статуи археологами так и не было найдено.

Королевский центр.
Королевским центром называют часть Хампи, расположенную южнее деревни Камалапурам. При постройке здешних укреплений использовались огромные валуны, разбросанные по всей территории Хампи. Это – центр бывшей столицы, поэтому именно здесь находятся самые любимые туристами достопримечательности – Лотос Махал и Слоновник.

Лотос Махал – это небольшой, уютный павильон, принадлежащий архитектурному комплексу, расположенному за «Ограждением Зенана» - стеной из массивных камней. Павильон даже через много веков поражает изысканностью отделки, а в деталях можно найти присутствие как индуистского стиля, так и явное влияние исламских тенденций. Куполообразный потолок украшен великолепной резьбой в виде цветка лотоса, откуда и пошло название сооружение. По соседству расположен бывший королевский слоновник, который даже сегодня кажется огромным, грандиозным строением. Еще южнее в Королевском центре расположены изумительные водные сооружения и огромная Королевская Ванна. Неподалеку расположено несколько храмов, включая подземный храм Вирупакша.

Если вы хотите отдохнуть от толпы гомонящих туристов, выберите для посещения крепость Анегонди: дорога к ней проходит по спокойной местности среди рисовых полей. Справа и слева пейзаж усеян крохотными церквушками, а над ними возвышается расположенный на вершине холма белокаменный храм Хануман.

Покупки
Как и везде в Индии, в Гоа процесс покупки немыслим без торга. В центре вполне можно найти продавца, разговаривающего по-русски, но даже если такого не нашлось, а ваш английский оставляет желать лучшего, торговле это не помешает: можете просто печатать вашу сумму на калькуляторе и показывать продавцу.

Товары, реализуемые на улице, имеют свободные цены, поэтому выяснить, сколько же процентов на вас накрутил продавец невозможно. Не стоит вестись на удочку продавцов и серьезно воспринимать надписи «Минимальная цена изделия» или «В цену включены налоги». Лишь в крупных магазинах продаются товары с определенной раз и навсегда ценой.

Ценным товаром, экспортируемым из Гоа, является керамика местных мастеров. Ручное производство и ручная роспись делает каждую тарелку или вазу уникальным сувениром, который не стыдно будет привезти даже самым требовательным родственникам. Рядом, на полке того же сувенирного магазинчика можно найти чудесные поделки из кораллов и раковин моллюсков, а также легкие маски национальных индийских героев из эпических эпосов. Маски не оттянут рюкзак, поскольку сделаны они из обычного папье-маше. Также рекомендуем вам обратить внимание на чудесных изделиях из меди, которые мастера Гоа покрывают тонкой резьбой.

Экзотические восточные рынки.
Анджуна Флеа Маркет – блошиный рынок, действующий в среду с 9 до 18 часов дня на территории пляжа Анджуна.

Мапуса Маркет – городской рынок Мапусы (Север штата Гоа), работающий по тем же часам в пятницу.

Арпора Флеа Маркет – единственный рынок, расположенный на пляже Бага, который работает ночью. Торговаться здесь можно с 17 часов и до полуночи.

Кухни-рестораны Гоа.
Поскольку большинство населения Гоа не поддерживает табу на свинину, в кухне ей придается большое внимание. Помимо мяса в меню представлены блюда из рыбы и морепродуктов.

Только здесь, в прибрежной зоне вы сможете попробовать оригинальные блюда из лобстеров, крабов, креветок и моллюсков, приправленных разными соусами. Самым любимым блюдом украинских туристов является "Ape de Camarao" – блюдо, похожее на пирог из креветок.

В отличие от северной кухни, в Гоа можно гораздо чаще встретить рыбу, запеченную в печи или приготовленную на гриле, хотя обязательный карри присутствует и здесь. Традиционный Гоанский карри Vindaloo обладает выраженной кислинкой и остротой и прекрасной идет к свинине и рыбе. Только в этом штате вы сможете отведать традиционные блюда: Chourico – свиная красная колбаса, Sarpotel – еще один вид карри, который готовится из печени и сердца свиньи с добавлением большого числа жгучих специй, Leitao – молочный поросенок или Balchao – куочки свинины в восхитительном соусе.

Для любителей менее тяжелого и жирного мяса повара приготовят вам блюдо из птицы – например, маринованного цыпленка, пропитанного специями. Можно выбрать из большого списка рыбных блюд, а также обязательно попробовать овощи, в которые чаще всего не добавляются никакие приправы и специи, поэтому их вкус остается без изменений.

Сочные, спелые и всегда свежие фрукты растут практически на каждом шагу, поэтому не теряйте времени, воспользуйтесь возможностью подготовить организм к зимнему авитаминозу. Самым вкусным фруктом считается индийский манго, который здесь представлен самыми лучшими сортами Alphonso, Fernandina и Malcorada Конечно, за то время, пока в этом штате хозяевами были португальцы, кухня очень сильно изменилась и приобрела слегка европейский вкус. Отсюда по всей Индии распространился перец Чили, чеснок, пальмовый уксус и тамаринд.

Хозяйки Гоа очень любят выпечку из рассыпчатого теста, но больше всего выпеченных сладостей они готовят на крупные праздники – Рождество, фестиваль «Gansh» или семейные торжества. Вкуснейшим блюдом признается Bebinca, которую местные жители делают из яиц, топленого масла, муки, молока кокосового ореха и сахара. Кстати, кокосовые пальмы растут здесь огромными рощами, поэтому кокосовое молоко употребляется в пищу и применяется при изготовлении косметики.

Гоанцы очень любят рис, который входит в состав почти всех блюд. Сам рис варится без всяких специй и подается на стол с карри из мяса или рыбы, если в меню вы увидели слово Pulaо – можете смело пробовать это блюдо, очень похожее на наш плов с индийскими специями. В состав многих сладких блюд тоже входит рис, поэтому не удивляйтесь рисовым колобкам с медом и орешками. Поскольку пшеница в Индии практически не растет, кулинары пекут дрожжевой хлеб, приготовленный на пару, или в качестве хлеба употребляют маленькие круглые лепешки Oddo.

В Гоа к столу вам подадут вино и другие крепкие спиртные напитки – эта традиция осталась от португальских колонизаторов, употреблявших вино за обедом. От них же Гоанцы переняли способ приготовления глинтвейна, который состоит из подогретого вина, специй и маленьких кусочков фруктов. Даже любителям пива можно будет не скучать без обожаемого напитка: Гоанцы с радостью предложат вам большую кружку Kingfisher.

Вся алкогольная продукция достаточно низкая по цене, но дешевле всех все равно остается Feni – алкогольный напиток из сока кокосовой пальмы и орешков кэшью. Это традиционно индийский напиток Гоа, поэтому хотя бы раз попробовать его должен каждый турист. В любом штате индии вам предложат на выбор два вида этого напитка – сделанный из сока пальмы или орехов кешью, приправленный имбирем и тмином. Другой традиционный напиток – это безалкогольный Toddy, который добавляют еще и рисовое тесто для приготовления дрожжевого пирога.

Кухня Гоа непривычна европейцам, но все же невыразимо вкусна. Единственное, что может вызвать недоумение – это острые специи, которые повара кладут даже в сладкие блюда, что для европейцев кажется удивительным и непонятным. Объяснений этой традиции несколько: во-первых, перец издревле считается отличным антисептиком, что очень важно для жаркой, тропической страны, где часто случаются эпидемии. Чтобы «затушить» пожар от перца к каждому блюду отдельно подаются анисовые листья. Во-первых, по закону аюрведы гармония блюда достигается присутствием всех трех компонентов – сладкого, кислого и горького, пропорции которых и определяют общий вкус.

Кстати, по правилам той же самой аюрведы индийцы определяют, насколько правильной была трапеза: если в завершении обеда вы не ощущаете чувства голода и состояния тяжести в желудке – значит, вы съели достаточно, если вы чувствуете сытость – вы переели. Ну, а уж если от после обильного застолья живот готов лопнуть – значит, вы больны.

  

Особенности.
Благодаря длительному влиянию Португалии, Гоа признан туристами и местными жителями самым «европейским» из всех индийских штатов. Почти за 400 лет владычества португальцев индийские традиции перемешались с европейскими, поэтому здесь можно наблюдать уникальный сплав двух цивилизаций – западной и восточной. Только здесь вы сможете увидеть, как на католических алтарях воскуряются благовония, а христианские иконы украшаются яркими цветочными гирляндами. Католических святых здесь уважают не меньше индуистских богов, поэтому оказывают им одинаковые почести. Местные бизнесмены в качестве названия своего бизнеса используют имена святых: все верят, что это приносит процветание и достаток.

Только в этом штате вы сможете увидеть разноцветную, яркую одежду вполне традиционного для Европы стиля. Причем, одеваются так не только мужчины, но и женщины: на молодых жительницах Гоа можно увидеть и открытый топ, и даже мини юбку, за которую в остальных штатах она поплатилась бы испорченной репутацией. Европеизация заметна не только в отсутствии приверженности к традиционным нарядам, но и во взаимоотношениях между мужчиной и женщиной. Даже молодые девушки не отводят взгляда, если видят направленный на себя взгляд мужчины, а при разводе супруги делят все имущество поровну. Ни в одном другом штате Индии даже существования подобного закона нельзя себе представить.




  #    Отели  
  #    Наши цены  
  #    Архив  
  #    Золотой Треугольник Индии  
  #    Дели  
  #    Агра  
  #    Джайпур  
  #    Раджастан  
  #    Кашмир  
  #    Химачал-Прадеш  
  #    Дарджилинг  
  #    Сикким  
  #    Пенджаб  
  #    Махараштра  
  #    Гоа  
  #    Керала  
  #    Тамил-Наду  
  #    Карнатака  
  #    Бомбей  
разработка LineCore.